【閱讀指南】跟著節氣吃蔬果：一輩子都好用的安心蔬果採買料理聖經－20180107Y

跟著節氣吃蔬果：一輩子都好用的安心蔬果採買料理聖經

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本書特色

春雨驚春清穀天；夏滿芒夏暑相連；秋處露秋寒霜降；冬雪雪冬小大寒。

「節氣」是中國老祖宗流傳下來的智慧，它反應了每個季節的氣候變化。

除此之外，「二十四節氣」也呈現中國自古流傳對於四季吃食進補的智慧，即使到了現代，也與我們的疾病、健康息息相關。

但在這個加工食品充斥的時代，除了跟著節氣飲食養生，選擇天然的蔬果食材更是保命的藥方。

只是，購買了蔬果就能完全放心嗎? 蔬果在種植的過程中，可能會有農藥或金屬殘留，此外，每一種蔬果都有其最具營養素的食用方式，你吃對了嗎？

本書根據「二十四節氣」為基礎，鉅細靡遺的介紹蔬果的採買及料理，天然蔬果吃當令最美味，最安心。

◎ 40項蔬果&8種香味蔬菜，介紹盛產季節，挑選原則到保存方式及180個蔬活Q&A，所有資訊不藏私大公開。

◎ 示範70道簡單美味的蔬食料理，由學經歷豐富的專業大廚親自示範，且每道料理皆附上貼心的TIPS。

◎ 專家大解惑：台北市瑠公農業產銷基金會&「買好物達人」朱慧芳&全台有機農夫市集，帶讀者一步步認識自然的在地好味。

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新聞分享

要剝雞蛋殼，可以有N多種方法，但要把它從熟的變成生的你一種辦法都想不到。最近一幫瘋子科學家公布了一件很臥槽的事：把熟雞蛋變成生雞蛋的法子找到了！

根據驅動之網報導，生雞蛋煮熟之後之所以會變成那副樣子，是因為它裡頭的蛋白質受熱變性失去活性，從而變硬結塊。針對這一點，加州大學的科學家們用了『暴力拆解』，用一種設備將煮雞蛋裡的蛋白質團塊分解再重組，讓它重新變成液體狀。

研究者們表示，他們將一個在90度的水中煮過20分鐘的雞蛋成功還原。當然了，這肯定不意味著這樣的蛋還能夠孵出些什麼來。

雖然這個研究看著很惡搞的樣子，但科學家絕對不是為了好玩才研究這個的。他們表示，這種能夠還原蛋白質分子的技術未來或許具有永遠改變整個生物產業的潛力。

文章標籤

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